Las tartas saladas son una opción ideal para cualquier comida del día: fáciles de preparar, nutritivas y perfectas para compartir en familia. Esta receta de tarta de choclo, cebolla y queso combina la suavidad del maíz, el sabor inconfundible de la cebolla salteada y la cremosidad de los quesos, resultando en un plato reconfortante que siempre gusta.
Es una receta versátil que puedes servir tanto caliente como a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o como parte de una mesa más completa.
Ingredientes
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2 masas de tarta (puedes usar hojaldre o masa común para tarta).
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2 cebollas grandes.
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2 latas de choclo (o unos 500 g de maíz fresco desgranado).
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200 g de queso cremoso o mozzarella rallada.
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100 g de queso parmesano rallado (opcional, pero aporta mucho sabor).
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3 huevos.
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200 ml de crema de leche (nata).
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2 cucharadas de aceite de oliva.
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Sal y pimienta al gusto.
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Nuez moscada (opcional, le da un aroma especial).
Preparación paso a paso
1. Preparar la base
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Coloca una de las masas en un molde para tarta previamente engrasado o con papel manteca.
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Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
2. Saltear las cebollas
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Pela y corta las cebollas en juliana fina.
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En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríelas a fuego medio hasta que estén transparentes y ligeramente doradas. Esto suaviza su sabor y aporta dulzura natural al relleno.
3. Preparar el relleno
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En un bowl grande, mezcla el choclo (escurrido si es enlatado) con las cebollas salteadas.
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Agrega los huevos, la crema de leche y el queso cremoso o mozzarella.
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Condimenta con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada.
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Añade el queso parmesano rallado para un toque extra de sabor.
4. Armar la tarta
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Vierte el relleno sobre la base de masa.
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Cubre con la segunda masa, sellando los bordes. Haz un pequeño corte en el centro para que el vapor salga durante la cocción.
5. Hornear
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Cocina la tarta durante 35 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
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Deja reposar unos minutos antes de cortar para que se asienten los sabores.
Consejos adicionales
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Más textura: Si quieres una tarta con un toque más crocante, agrega unos granos de choclo enteros sin procesar al relleno.
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Variedades de queso: Puedes combinar mozzarella con un poco de queso azul o provolone para un sabor más intenso.
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Versión más liviana: Sustituye la crema de leche por yogur natural sin azúcar, quedará más ligera pero igualmente cremosa.
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Congelación: Esta tarta puede congelarse ya cocida. Solo debes calentarla en horno medio antes de servir.
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Acompañamiento: Una ensalada de hojas verdes con un aderezo de limón es la combinación perfecta para balancear la cremosidad del plato.