¡Una receta de restaurante! La pechuga de pollo más deliciosa que he probado

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Este plato es ideal para una comida completa, llena de sabor y con un toque casero que encanta a todos. Se compone de rollos de pollo rellenos con queso y tomate, servidos con patatas asadas sazonadas y una ensalada fresca de tomate, pepino y chalota.

A continuación encontrarás la receta paso a paso y al final algunos consejos adicionales para elevar el resultado. Además, podrás seguir cada paso de la preparación en el siguiente vídeo del canal de Recetas SALUDABLES y SABROSAS:

Ingredientes

Para los rollos de pollo:

  • 4 filetes de pollo (pechuga).

  • Sal y pimienta al gusto.

  • Ajo seco en polvo (cantidad según preferencia).

  • Marinado:

    • 30 minutos de reposo solo con sal, pimienta y ajo seco.

  • 1 tomate (para el relleno).

  • 100 g de queso (puede ser un queso que funda bien, como mozarella, gouda, o similar).

  • Perejil fresco picado (al gusto).

  • 2 cucharadas de yogur natural.

  • 2 cucharaditas de mostaza (tipo Dijon o la de tu preferencia).

  • Aceite (para pincelar / rociar).

Para las patatas (papas) :

  • 6 patatas medianas (lavadas y cortadas en gajos o cubos).

  • Sal y pimienta al gusto.

  • 1 cucharadita de perejil seco.

  • 1 cucharadita de ajo seco en polvo.

  • 1 cucharadita de hierbas italianas (orégano, albahaca, tomillo, etc.).

  • Aceite de oliva (cantidad suficiente para cubrir ligeramente las patatas).

Para la ensalada fresca:

  • 1 tomate (para ensalada).

  • 2 pepinos (pueden ser pepino común o pepino “pepinillo”).

  • 1 chalota (finamente picada).

  • Cebolleta (una o dos, al gusto, picada).

  • 2 cucharadas de crema agria (sour cream) o yogur espeso como alternativa.

  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Preparar y marinar el pollo:

  1. Corta los filetes de pollo por la mitad (para hacer 8 piezas más delgadas).

  2. Pica ligeramente o simplemente sazona cada pieza con sal, pimienta y ajo seco.

  3. Deja marinar por 30 minutos en el refrigerador, cubierto con papel film, para que tome sabor.

Consejo adicional: Si deseas más profundidad de sabor, añade al marinado un chorrito de limón o un poco de vino blanco seco. También puedes usar un poco de aceite de oliva para que el pollo no se seque.

2. Preparar el relleno y formar los rollos:

  1. Corta el tomate en rodajas finas o cubos pequeños; pica el perejil.

  2. Mezcla el tomate con el queso rallado o cortado, y el perejil.

  3. Coloca una porción del relleno sobre cada filete marinado.

  4. Enrolla cada filete bien firme sobre sí mismo y asegúralo con palillos.

Consejo: Para que los rollos no se abran, puedes atarlos con hilo de cocina además de usar palillos, o usar un aro de silicona si lo tienes.

3. Preparar la salsa y hornear los rollos:

  1. Mezcla 2 cucharadas de yogur con 2 cucharaditas de mostaza, salpimienta al gusto.

  2. Unta cada rollo con esta salsa, pincelándolos o bañándolos generosamente.

  3. Coloca todos los rollos en una fuente apta para horno, rocía con un poco de aceite por encima.

  4. Hornea a 180 °C (356 °F) durante 35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado por fuera.

Consejo: Para una costra más dorada, puedes encender el grill (función gratinar) los últimos 5 minutos del horneado, vigilando que no se quemen.

4. Preparar las patatas asadas (papas):

  1. En un bowl, mezcla las patatas con aceite, sal, pimienta, perejil seco, ajo seco y hierbas italianas.

  2. Forra una bandeja de horno con papel vegetal y distribuye las patatas en una sola capa.

  3. Hornea a 200 °C (392 °F) durante 30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Consejo: A mitad del horneado, remueve o voltea las patatas para que se doren uniforme. Puedes añadir un diente de ajo laminado o unas hojitas de romero para un aroma extra.

5. Preparar la ensalada fresca:

  1. Corta el tomate y los pepinos en cubos o rodajas.

  2. Pica la chalota y la cebolleta.

  3. Mezcla todo en un bol, añade la crema agria, sal, pimienta y mezcla bien.

  4. Si quieres, añade un chorrito de aceite de oliva o unas gotas de vinagre para dar alegría.

Consejo: Unas hojas de menta fresca o hierbabuena le dan un toque muy refrescante. También puedes sustituir la crema agria con yogur natural para una alternativa más ligera.

Presentación y servicio:

  • Sirve los rollos de pollo en el centro del plato, corta uno por la mitad con diagonal para mostrar el relleno, y coloca las patatas a un lado.

  • Añade un poco de la salsa restante sobre los rollos para darle brillo.

  • Acompaña con la ensalada fresca para equilibrar la textura y dar frescura.

  • Puedes decorar con perejil picado o rúcula.

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