Las galletas caseras siempre tienen un encanto especial, pero muchas veces pensamos que su preparación requiere demasiado tiempo o ingredientes difíciles de conseguir. Esta receta de galletas sin harina de trigo es la prueba de que se puede disfrutar de un bocado delicioso, fácil y rápido de hacer.
Con solo unos pocos ingredientes que seguro ya tienes en casa, podrás preparar unas galletas suaves, con un toque de vainilla y el dulzor de la leche condensada, perfectas para acompañar un café, un té o simplemente para darse un gusto en cualquier momento del día.
Además, al no llevar harina de trigo, son una excelente alternativa para quienes buscan variar sus preparaciones tradicionales. También, podrás visualizar la receta mediante el siguiente vídeo del canal de Las Recetas & Trucos de Anna:
Ingredientes
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80 g de mantequilla o manteca (a temperatura ambiente)
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130 g de leche condensada
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1 yema de huevo
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2 cucharaditas de azúcar
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½ cucharadita de vainilla
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170 g de maicena (fécula de maíz)
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½ cucharadita de polvo de hornear
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Mermelada de fresa (para rellenar)
Preparación paso a paso
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Preparar la mezcla base
En un bowl grande, bate la mantequilla con la leche condensada hasta que la mezcla quede cremosa y bien integrada. -
Agregar la yema y saborizantes
Incorpora la yema de huevo, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. -
Incorporar los secos
Tamiza la maicena con el polvo de hornear y añádelos poco a poco a la mezcla, removiendo con una espátula o cuchara de madera. Cuando la masa esté más firme, amásala suavemente con las manos hasta que no se pegue. -
Formar las galletas
Haz pequeñas bolitas con la masa y colócalas sobre una bandeja con papel manteca. Con el dedo o el mango de una cuchara de madera, haz un pequeño hueco en el centro de cada galleta. -
Rellenar con mermelada
Coloca un poco de mermelada de fresa en cada hueco. -
Hornear
Lleva la bandeja a un horno precalentado a 180 °C durante 12 a 15 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas por debajo pero suaves por arriba. -
Dejar enfriar
Retira del horno, deja enfriar sobre una rejilla y disfruta.
Consejos adicionales
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Si prefieres variar el sabor, puedes sustituir la mermelada de fresa por mermelada de durazno, frutos rojos o incluso dulce de leche.
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Para una versión más aromática, añade una pizca de ralladura de limón o naranja a la masa.
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Guarda las galletas en un frasco hermético una vez frías; así se conservarán tiernas hasta por 5 días.
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Si deseas un toque más crujiente, déjalas un par de minutos extra en el horno, pero cuidando que no se doren demasiado.