Este postre es ideal cuando queremos preparar algo delicioso sin complicarnos demasiado en la cocina. No lleva huevo ni gelatina, y se prepara con ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en casa. El resultado es una crema suave, con sabor intenso a chocolate, que combinada con los bizcochitos mojados en leche recuerda a los clásicos postres de la abuela.
Perfecto para servir en vasitos individuales o en una fuente para compartir. También, podrás seguir cada paso de la preparación en el siguiente vídeo del canal de La Cocina de Loli Dominguez:
Ingredientes
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500 ml (2+1/4 tazas) de leche
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80 g (1/2 taza) de chocolate o cacao en polvo
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300 ml (1+1/4 tazas) de nata para montar o crema de leche para batir
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120 g (1/2 taza) de azúcar
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1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
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Bizcochos secos tipo savoiardi o lady finger (pueden usarse galletas simples)
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120 ml (1/2 taza) de leche (para mojar los bizcochitos)
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Virutas de chocolate (para decorar por encima)
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Barquillos bañados en chocolate (opcional, para decorar)
Preparación paso a paso
1. Preparar la crema de chocolate
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En una cacerola, vierte los 500 ml de leche y calienta a fuego medio.
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Agrega el chocolate o cacao en polvo junto con el azúcar y mezcla con un batidor de mano hasta que se disuelvan por completo.
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Cocina a fuego bajo unos minutos, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea.
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Retira del fuego y deja entibiar un poco.
2. Incorporar la nata o crema
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Bate ligeramente la nata para montar (no es necesario llegar a punto firme, solo que espese un poco).
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Añade la nata batida a la mezcla de chocolate ya tibia.
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Agrega la esencia de vainilla y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que la crema quede uniforme y aireada.
3. Montar el postre
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En un bowl pequeño, coloca los 120 ml de leche y moja rápidamente los bizcochitos o galletas.
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En vasos individuales o en una fuente, coloca una base de bizcochos mojados.
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Añade una capa de crema de chocolate.
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Repite el proceso alternando capas hasta terminar con la crema.
4. Decoración
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Espolvorea virutas de chocolate sobre la última capa.
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Si lo deseas, coloca barquillos bañados en chocolate como toque final.
Consejos adicionales:
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Si quieres un postre más firme, puedes dejarlo refrigerar por lo menos 3 a 4 horas antes de servir.
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Para un sabor más intenso, utiliza chocolate negro fundido en lugar de cacao en polvo.
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Si prefieres una versión más ligera, sustituye parte del azúcar por miel o edulcorante al gusto.
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También puedes añadir un toque de café soluble disuelto en la leche para mojar los bizcochos, logrando un perfil de sabor más adulto, similar al tiramisú.
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Sirve los vasitos bien fríos para resaltar la cremosidad.